食品学院 两杯自制汤，背后有文章

“我们没有想到，在拉练结束后，学院竟然为我们准备了自制酸梅汤和葛根西瓜汤，班主任还为我们讲解了《营养与传统食疗学》课程中的相关知识，介绍了两款产品生津止渴，补气养脾的功效，这让我对专业更好奇更憧憬。”9月5日，食品科学与工程学院2023级食品营养卓越1班王端喝着学院的军训特供解暑汤，深有感慨。

发放酸梅汤

从前置入学教育中的专业启蒙，到学院与“头部”食品企合作的“迎新大礼包”，迎新工作开展以来，食品学院想方设法把专业思想教育活动融入大学生喜闻乐见的新形式、新手段。

“最近网上流行去中药店开酸梅汤等方子作为健康饮品，我们可不可以结合食品营养的专业知识，再为新生专业思想教育作点文章？”军训拉练开始前，辅导员和学院领导及相关部门负责人一聊，大家一拍即合。

9月5日清晨6点，食品学院团委学生会、研究生会的干部以及本科2023级班助，已经集合在学院果蔬产品加工车间，忙碌地准备着酸梅汤与葛根西瓜汤的制作。鸟梅、山桔、陈皮、红枣、桑葚、葛根、西瓜不同原料被规范处理，在食品营养系彭强副教授的指导下，大家熟练的操作着仪器设备熬制“军训特供”。

酸梅汤制作

为了保证产品的营养性、功能性、稳定性，学院还发动高年级学生利用平日工艺实习技能进行了多次预试验，并在教师指导下不断调整配方及工艺，做到营养又美味。最终，一杯酸梅汤与一杯葛根西瓜汤为1份的500份特供品出现在拉练终点，喝到两杯汤的全体参训新生赞不绝口，争相向老师索要配方与加工工艺。

系列专业思想教育

近年来，食品科学与工程学院党委围绕立德树人根本，聚焦新时代背景下“新工科”人才培养目标，统筹谋划，下好三全育人“一盘棋”，特别是在食品营养与健康上做文章，先后开展“营养健康西部行”“食品营养中国行”活动，举办“食品安全与营养大赛”，组织《食品十三邀》等一批网络文创作品。此次蕴含丰富专业知识内涵的“军训特工”，又成为学生专业思想教育补给浸润的新作。